Шарлотка с кабачками вместо яблок

Шарлотка с кабачками вместо яблок

Музыка

Рубрики

  • Рукоделие (838)
  • Скрапбукинг (265)
  • Моими ручками (173)
  • Шитьё (151)
  • Бумажных дел мастерство (116)
  • Всё, что под рукой (110)
  • Вышивка (88)
  • Декупаж (36)
  • Мыловарение (29)
  • Мои альбомы (27)
  • Пластика, ХФ (26)
  • Вязание (25)
  • Соленое тесто (15)
  • Художества (10)
  • Ленты (9)
  • Свечи МК (6)
  • Монтажная пена (5)
  • Валяние (5)
  • Пластмасса (4)
  • Бисер (4)
  • Тильда (3)
  • Макароны (3)
  • Сурьёзы, курьёзы и мои дела (173)
  • Про меня (70)
  • Наше, семейное (60)
  • Про Клима (45)
  • Про Еремку (25)
  • мысленакопительное (16)
  • Отдых 2014 (1)
  • Рецепты (169)
  • Выпечка (51)
  • Десерты, сладости (41)
  • Салатики, холодные закуски (35)
  • Декор в кулинарии (30)
  • Горячие закуски, вторые блюда (28)
  • мои приготовления (20)
  • Впрок (10)
  • Консервирование (6)
  • Мои чайные композиции (4)
  • Супы, первые блюда (4)
  • Напитки (3)
  • О детях, про детей, детям (147)
  • Советы родителям (78)
  • Развивающие игры (27)
  • Поделки для детей (20)
  • Стишки, сказки, песенки и прочее (19)
  • Развивающие игрушки (18)
  • Разное (119)
  • Полезно знать (49)
  • Достойно прочтения (48)
  • Можно позабавиться (16)
  • Добрунки (7)
  • Святое (7)
  • География (3)
  • Л.Ренар (3)
  • музыка (2)
  • Wellness (63)
  • Рецепты здоровой кухни (43)
  • Питание (11)
  • Внешность (6)
  • Фигура (5)
  • Спорт (1)
  • Интерьер-идеи (34)
  • Хранение вещей, мелочей (8)
  • Детская (8)
  • Дачные идеи (7)
  • Разный дизайн (4)
  • Спальная (3)
  • Кухня (2)
  • Дом (1)
  • Балкон, монсарда (1)
  • Для животных (1)
  • Для любимых сынулек (33)
  • Беременность (15)
  • Мои фотопробы (9)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Воскресенье, 29 Июля 2012 г. 21:48 + в цитатник

Имея в огородном "арсенале" полчище кабачков, озадачилась над их приготовлением. Традиционные кабачковые оладья, тушеные и в виде икры уже поднадоели. Вчера нарвалась на рецепт пирога из кабачков: http://lipa-fv.ru/post229433442/?upd Приготовила сегодня как раз этот рецепт, только вместо сливочного положила оливкого 2 ст. ложки, и всё-таки в конце ещё муки подбавила, а-то жидковато как-то. По результатам поняла, что кабачки лучше отварить в подслащеной воде, и мжно добавить куркумы. Тогда пирог будет поярче. А на вкус шарлотка с кабачками всё-таки вкуснее. Но этот тоже ничего)))

Читайте также:  Почему куры клюют петуха до крови

Ну а теперь о шарлотке. Готовила её вместе с яблоками, как советует автор.

Тесто для шарлотки с яблоками и кабачками:

4 яйца
1 чашка сахара
150 мл растительного масла
2 стакана муки
1 ч.л. соли
2 ч.л. молотой корицы
1,5 ч.л. соды погашенной в уксусе или лимонном соке

2 стакана тертого кабачка
2 стакана порезанных кусочками яблок

Взбить яйца с сахаром до бела, постепенно влить растительное мало. Просеять вместе муку, соль и корицу и добавить их к смеси яиц с маслом, туда же ввести соду, погашенную в уксусе. Получится жидкое тесто.

Смазать форму для выпечки маслом, выложить в форму тесто. Поставить для выпечки в горячую духовку. Выпекать при температуре 180 °С в течении 60 минут.

2 рецепт шарлотка овощная с кабачками и фаршем

Ингредиенты для приготовления:
-6 шт. картофеля;
-3 кабачка (желательно молодых);
-300 г фарша;
-1 шт. лука;
-5 помидоров;
-150 г сыра;
-майонез;
-2 зубка чеснока;
-растительное масло;
-черный перец;
-петрушка;
-соль.

Начинаем наше блюдо из того, что нарезаем луковицу и пассируем ее в растительном масле до полуготовности. После этого выкладываем фарш, солим и перчим и обжариваем на сковороде. Промываем кабачки, нарезаем их кружочками вместе с кожицей. Чистим картофель и мытые помидоры нарезаем кружечками. Два зубчика чеснока пропускаем через чеснокодавилку и перемешиваем с майонезом. В глубокую форму раскладываем слой картофеля и перемазываем его майонезом с чесноком. Следующий этап: кладем фарш по всей поверхности картофеля. Дальше накладываем кабачки, которые смазаны соусом (из чеснока и майонеза). Натираем на терке сыр. Наверх блюда выкладываем помидоры, соус и засыпаем тертым сыром и посыпаем зеленью петрушки. Помещаем почти готовую шарлотку в нагретую духовку до 200 ̊ С ровно на 40 минут. Вынимаем запеченную шарлотку, режем ее порционными кусочками и подаем к столу, как изысканное блюдо в качестве гарнира.

3 рецепт закусочной шарлотки с кабачками и творогом

Ингредиенты

  • Кабачки или цукини – 1-2 шт ( молодые, некрупные, но длинненькие, с мелкими семечками)
  • Сыр творожный нейтральный или козий сыр, мягкий
  • Лук зеленый
  • Кинза
  • Укроп ( зелень любая, по желанию и вкусу)
  • Чеснок сухой щепотка или чеснок 1 зубчик
  • Соль
  • Перец молотый
  • Масло оливковое для обжарки по желанию
Читайте также:  Распродажа все для сада и огорода

Способ приготовления

Кабачки или цукини вымыть, нарезать тонкими полосками. Конечно, лучше воспользоваться овощечисткой, но моя сломалась на 2й полоске, резала ножом.

Полоски слегка присолить, приперчить, обжарить на оливковом масле 2 минуты и выложить на бумажные полотенца. Я сначала жарила на сковороде-гриль, чтобы было максимум пользы, минимум жира, но потом масла все же добавила чуток, мне показалось, что будет суховато. Присыпать полоски сухим чесноком.

Зеленый лук и любую зелень ( у меня кинза и укроп, базилик будет более чем уместен) мелко нарубить.

Творожный сыр или козий сыр смешать с мелкорубленной зеленью. Если не использовался сухой чеснок, добавить в начинку рубленный зубчик чеснока ( если не на завтрак и не на работу). Если нужно посолить и поперчить.

В подходящую пиалку, мисочку, плошечку выложить полоски кабачков внахлест, так, чтобы концы максимально свисали.

Выложить начинку, притоптать-утрамбовать, закрыть свисающими концами, закрыть пленкой и убрать в холодильник на 3 часа или до подачи.

Описание и способ приготовления:

Идея проста: 250 г кабачка превратить в яблочко, т. е. порезать кубиками + сахзам и потушить в лимонном соке (у меня был концентрированный) до полуготовности, выпарив всю лишнюю жидкость и этим совершенно меняя его вкус, а консистенция уже подходит.

Вмешать охлажденную начинку в классику дю-теста по норме отрубей (2 овсяных отрубей + 1 пшеничных), сдобрив по рецепту ложкой сухого обезжиренного молока и крахмала (не уверена в необходимости всего этого набора, но положила, сменив крахмал на доступный в Го менее углеводный кастард от др Уткера) + сах.зам, 2 желтка и ложки 3 густого йогурта.

Белки взбила до пиков и вмешала в самом конце уже после добавления и соды/разрыхлителя (целесообразность сего отдельным этапом тоже неизвестна).

Пекла в СВЧке на конвекции, 30 мин на 180гр, форма силиконовая для кексов. В конце минут 5 на 200 С, чтобы сверху подпекся.

Читайте также:  Сшить лисичку из фетра

Получилось вкусно и абсолютно ЯБЛОЧНО.
Выводы: кабачка можно и побольше, а тесто сделать посуше, те меньше йогурта. И дать остыть.

Нормы сах.зама не пишу, т.к. у каждого он и вкусы разные.

Итак, в нашем рецепте участвуют:

  • Яйца
  • Сахар
  • Мука
  • Разрыхлитель
  • Сода
  • Уксус
  • Соль
  • Масло растительное
  • Тыква
  • Кабачки
  • Масло растительное
  • Манная крупа

Берём глубокую миску. В неё высыпаем муку, сахар, разрыхлитель, соль. Гасим уксусом соду. Добавляем яйца и растительное масло. Всё это хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

Далее разберёмся с начинкой. Тыкву очищаем, а кабачки просто хорошо моем. Нарезаем овощи кубиками 2х2 см. Высыпаем кубики в тесто и снова хорошо перемешиваем. Кусочки овощей должны выглядеть так, будто они обмазаны тестом, но не плавают в нём.

Духовку ставим на 180 градусов. Форму смазываем растительным маслом. Потом берём манку и муку и хорошо припорашиваем дно и стенки формы. Вываливаем нашу массу в эту форму и распределяем её по поверхности.

Ставим форму в духовку. Степень готовности будем проверять спичкой или зубочисткой: на ней не должно оставаться тесто.

Друзья, овощная шарлотка получается нежной и сладкой, как первый поцелуй. "Весёлый Джек и проказница Шарлотта" желают всем приятного аппетита! И начинайте каждый новый день вкусно!

Кстати, коротко о бахчевых:

К бахчевым культурам относятся арбуз, дыня, тыква и кабачок. Их диетические, вкусные и питательные плоды широко применяются в кулинарии как в свежем, так и в обработанном виде. Медицина тоже не оставляет их без внимания. А всё благодаря высокому содержанию хорошо усвояемых организмом углеводов. Плоды арбуза и кабачка содержат много железа, а плоды дыни богаты фолиевой кислотой. Они очень полезны при малокровии, а также при заболеваниях печени, желудка, почек, болезней сердца и атеросклероза. Мякоть тыквы применяют и как противовоспалительное средство. В семечках бахчевых культур много белка. Кроме того, все они обладают высокой масличностью. А масло бахчевых культур, особенно арбуза и тыквы, кроме вкусовых качеств, богато витаминами и не уступает лучшим пищевым маслам.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector