Что такое рапунцель растение фото

Что такое рапунцель растение фото

Как приготовить и подавать

В кулинарии салат корн применяется в рецептах вместе с другими видами салатов либо отдельно. Его едят только в свежем виде.

Важно! Хрупкие листья корна очень просто повредить при неосторожном обращении, что может повлиять на вкусовые особенности и содержание витаминов. Поэтому, мыть растение в проточной воде нужно буквально несколько секунд.

Салат корн отлично сочетается с кинзой, петрушкой, варенным мясом и поджаренными орешками. Как заправку к салату используют лимонный сок с оливковым маслом, добавляя также поджаренных зерен кунжута. Часто корн вносят как ингредиент во фруктовые салаты с цитрусовыми. Листья растения используются как украшение бутербродов, различных закусок перед подачей на стол.

Очень вкусное блюдо с полевым салатом и беконом. Для его изготовления: поджаривают ломтики бекона, добавляют измельченный корн, лук, чуточку орехов. Заправляют оливковым маслом. Также пользуется популярностью оригинальный весенний салат с корном и радичио.

Помните! Листья салата не следует резать, их лучше рвать руками. Также салат с корном не нужно заправлять заранее, листья от этого размокнут и завянут.

LiveInternetLiveInternet



Из всего множества колокольчиков я выбрала для сегодняшнего рассказа колокольчик-рапунцель. Он не такая уж невидаль в наших краях. Его можно встретить на опушках лесов, на лугах, полях, вдоль дорог по правобережью Хопра, Бузулука, Среднего Дона, в Доно-Арчадинских песках. Конечно не такими зарослями как на фото, но всё же. Для всей остальной Европы и Предкавказья и подавно обычное растение.

Вырастает до 30-80 см высотой. Стебель ребристый, в верней части ветвистый, листья некрупные, прикорневые — лопатчатые или продолгоавтые, сужены в черешок, верхние — ланцетные, сидячие. Цветки собранны в метельчатое соцветие, прямостоячие. Венчик длиной около 2 см, немного длиннее чашечки. Про цвет обычно пишут «голубой и белый». Не знаю — не знаю… Всё время вижу только сиреневые в живой природе. Сиреневый же на всех фотографиях. Хотя в белые формы охотно верю, просто мне пока не попадались. Попадутся – буду очень рада! Плод — коробочка, раскрывающаяся тремя верхушечными дырочками. Семена мелкие, блестящие.

Главное же отличие от других видов колокольчиков — наличие толстого мясистого веретенообразного корня, при повреждении которого выделяется млечный сок. Собственно говоря именно корень и дал ему это второе имя – рапунцель, ведь по латыни оно означает «репка» ( от латинского “rapa” — «репа»). После такого объяснение понятно второе русское название – колокольчик репчатый. Про млечный сок пишу с чужих слов. Сколько не попадался он мне, никогда не решалась ради удовлетворения простого любопытства выдёргивать его с корнем. С чужих слов опишу и вкус его – «похожий на пастернак». Да-да, вкус! Этот колокольчик вполне съедобен: корень и молодые листья. Но, ни советовать попробовать, ни приводить рецептов блюд не буду т.к. сама никогда его не ела. Одно могу сказать, увидев в живой природе не вспоминайте про его съедобность. Пусть растёт! Точно такой же можно вырастить у себя на участке и тогда уж удовлетворять своё гастрономическое любопытство.

Для завязи семян этого колокольчика необходимо перекрестное опыление при помощи шмелей и пчел, хоботки которых достают нектарных дисков:
Наверное, заметили, что в этот раз у меня нет обилия цитат и литературных примеров. Это не случайность, а сознательное решение, потому что всё равно сводится всё к той сказке, которую нам пересказали братья Гримм.

И тут уже начинаются загадки не хуже «запутанной истории» созданной мультипликаторами. Дело в том, что народные названия рапунцель имеют четыре разных растения:
1) наш нынешний герой — Колокольчик рапунцель (Campanula rapunculus)
2) Ослинник двулетний (Oenothéra biénnis)
3) Кольник колосистый (Phyteuma spicatum)
4) Полевой салат (Valerianella locusta).

Cъедобны из них два: колокольчик и полевой салат. Вот тут-то мнения и раздваиваются. Чего же именно страстно возжелала матушка Рапунцель? Одни переводчики, как наш Полевой П. Н. , считают, что колокольчик и тогда в тексте читаем, что увидела женщина «грядку, на которой росли прекрасные репчатые колокольчики», её охватило » желание отведать салат из луковиц садовых колокольчиков», а муж ей в угоду «торопливо накопал полную пригоршню луковиц» . Другие – полевой салат, валерианелла. Тогда в тексте появляются листья и он «нарвал второпях целую пригоршню зелёных листьев», а девицу зовут не то Салатик, не то Салатничек. А ещё говорят, в некоторых французских и итальянских пересказах переводчики и вовсе заменяют рапунцель петрушкой, что совсем уж странно! У меня же стойкая ассоциация с русской загадкой: «сидит девица в темнице, а коса на улице». Я уж было совсем решилась выдвигать свою версию, что девица должна именоваться Репка, что дословно рапунцель и значит. Но потом подумала: всё же сидит она в башне, а не в подземелье и не выдергивают её за прекрасные косыньки, а напротив по ним вверх лезут. Нет, совершенно другая получается сказка! Придется отказаться, хоть и жаль, ведь мысль –то была неплохая…

Читайте также:  Осенний букет с фруктами своими руками

P.S.: у латинского названия этого растения (Campanula rapunculus) , есть совсем уж необычный синоним — Neocodon rapunculus (L.) Kolak. & Serdyuk.

Вообще колокольчиков более 400 видов, но в отличие от многих других родов как-то редко упоминаются они в качестве как лекарственных, так и съедобных растений.

Когда-то давно, в детстве, многие их нас читали сказку братьев Гримм про девушку Рапунцель с очень длинными и красивыми волосами. Но мало кто задумывался, что это название одного из видов колокольчика. Ботаническое название его — колокольчик рапунцель, или колокольчик репчатый (Campanula rapunculus L.). По последним ботаническим классификациям, у него есть ряд синонимов (The Plant List за 2010 год): Campanula esculenta SALISB., Campanula patula var. rapunculus (L.) KUNTZE и Neocodon rapunculus (L.) KOLAK. & SERDYUK.

Это двулетнее растение, образующее в первый год розетку листьев и мясистый реповидный корень. В диком виде оно встречается практически по всей Европе, не поднимаясь на высоту более 1000 м над уровнем моря, на сухих лугах, обочинах, опушках леса и даже как декоративное растение в садах.

Рапунцель в период цветения достигает высоты 40-70 см, а в первый год жизни он образует только розетку, высота которой не превышает 20 см. Листья розетки удлинённо-округлые, но по мере продвижения вверх по цветоносу становятся ланцетными. Цветки располагаются на разветвлённом цветоносе. Внешне это довольно типичные для представителей рода классические колокольчики синего цвета, хотя иногда в садах встречаются формы с белой окраской. Цветёт, в зависимости от места произрастания, с июня по август. Семена мелкие, коричневые.

Собственно, и латинское название rapunculus переводится как реповидный. До XVII века рапунцель можно было найти в крестьянском огороде по всей Европе, а в Швейцарии и Эльзасе его выращивали вплоть до начала XX века как овощное растение. Мясистые корни выкапывали с осени в течение зимы и до самой весны, ведь в Центральной и Западной Европе почва практически не промерзает. Корни покрупнее отваривали как репу в качестве гарнира. Они на вкус сладковатые и, по мнению многих, отдают ореховым привкусом. Из более мелких корней готовили зимний салат, который заправляли уксусом, солью и перцем. Розетки листьев готовили аналогично валерианнице, а молодые цветоносы весной — аналогично спарже. Кроме того, со Средних веков это растение ассоциировалось у европейцев с таинственным миром эльфов и гномов.

Полезные свойства рапунцеля

В медицинском отношении сведения о его применении довольно скудные, известно только из старых травников, что отвар корней использовали при воспалительных заболеваниях горла и полости рта, а настойка целого растения омолаживает кожу лица и придаёт сияющий вид. Известный ботаник Леонард Фукс относил рапунцель … к репам. Он указывал, что корень, заправленный винным уксусом и солью, стимулирует аппетит и действует мочегонно. Кроме того, он указывал, что наружно в смеси с размолотыми в порошок семенами люпина, пшеничной мукой и размолотыми семенами куколя (куколь посевной — вредный сорняк) очищает лицо и тело. Скорее всего, имеется в виду использование растения при кожных заболеваниях. Кроме того, сок растения смешанный с женским молоком, Л. Фукс рекомендовал использовать при заболеваниях глаз. Английский фитотерапевт Джон Герард рекомендовал отвар корней для полосканий при заболеваниях горла и миндалин (вероятно, речь шла об ангине).

Но в более поздних источниках эти воспоминания уже, увы, отсутствуют. Сейчас больше вероятность встретить его в качестве декоративного растения, например, есть сорта и гибриды Heavenly Blue F1.

Его часто путают с похожим видом Campanula rapunculoides – колокольчик рапунцелевидный или колокольчик репчатовидный, который тоже в некоторых книгах относят к пищевым растениям.

Посев и выращивание

Начнём с того, что участок лучше выбрать хорошо освещённый, с рыхлой и плодородной почвой. При внесении органических удобрений, компост нужно брать очень хорошо перепревший. Семена колокольчика очень мелкие, и поэтому для посева лучше смешать их с равным количеством песка, чтобы равномерно распределить в рядках, и всходы не пришлось сильно прореживать. На грядке их высевают рано весной с расстоянием между рядками 20-25 см. Семена чуть присыпают почвой и поливают. Можно во избежание пересыхания поверхности почвы прикрыть их агрилом, который следует снять, как только появятся всходы. Учитывая «мелкость» всходов, можно использовать редис в качестве маячной культуры. На первом этапе быстро взошедшие растения редиса обозначат рядки, что облегчит прополку, но уже через месяц-полтора редис будет съеден и освободит место для развития рапунцеля. Практически через 1,5-2 месяца уже можно собирать листья для салата.

Читайте также:  Майнау остров цветов на боденском озере германия

Для использования корней нужно дождаться осени. Корни лучше хранить в подвале в песке, как мы храним морковь. В областях, где почва почти не промерзает, их можно замульчировать торфом и выкапывать всю зиму по необходимости. Насколько растений оставляют зимовать на семена. Но сразу хочу предупредить, что это возможно в южных и частично — в центрально-чернозёмных областях. У нас в Подмосковье велика вероятность вымерзания.

Коробочки с семенами собирают по мере созревания, подсушивают, разложив на бумаге, очищают от остатков коробочки и хранят в бумажных пакетах. Семена сохраняют всхожесть порядка пяти лет.

Вот какие рецепты были обнаружены во французской книге «Забытые овощи» Франсуа Куплана: Рапунцель по-польски, Салат из рапунцеля.

Каждому человеку знаком такой привычный цветок, как колокольчик. Однако один из видов, который получил название рапунцель, является старинной овощной культурой, которую издревле употребляли в пищу. Его выращивание не вызывает сложностей даже у начинающих огородников.

Описание

Колокольчик рапунцель (лат. Campanula rapunculus) – двулетнее растение, корень которого напоминает репу, из семейства колокольчиковых (Campanulaceae). В России в диком виде встречается редко. Иногда растет в сосновых лесах или на опушках. Более широкое распространение получил в Европе. Известно другое название культуры – колокольчик репчатый.

Стебель растения ребристый, большей частью простой, высотой до 80 см. Прикорневые листья образуют розетку. Верхние расположены в очередном порядке. Цветки обычно синеватой окраски, но бывают и белые. Средний размер – 1,8 см. Соцветие – рыхлая метелка, появляется на второй год. Осенью вызревают плоды – коробочки, внутри которых находятся мелкие коричневые семена.

Растению свойственна зимостойкость. Под обильным снежным покровом оно выдерживает заморозки, свойственные средней полосе. Однако при выращивании в более северных районах колокольчику потребуется дополнительное укрытие.

Сорта, внесенные в Госреестр, отсутствуют.

Мясистый корень растения употребляют в пищу, подобно редису или репе. Его едят как в сыром, так и в отварном виде. Обладает слегка сладковатым вкусом и ореховым ароматом. В XVII веке его считали деликатесом. Листья подходят для приготовления салатов или заправки для супа.

Существуют другие виды колокольчика, которые часто путают между собой – рапунцелевидный, или репчатовидный. Их корневище обычно не едят. А способность быстро распространяться по участку превращает растения в злостный сорняк.

  • семенной;
  • с помощью черенков;
  • отводками;
  • делением куста.

Черенки колокольчика быстро укореняются. Такой способ предпочитают огородники, у которых на участке уже растет рапунцель. Люди, впервые сажающие это растение, вынуждены использовать семенной способ.

Как вырастить

Колокольчик рапунцель выращивают через рассаду или прямым посевом в грунт. В первом случае растения зацветают уже на первый год, потому что имеют достаточно времени на развитие.

Культура неприхотлива, но предпочитает солнечные участки. Она хорошо растет на дренированных слабощелочных или нейтральных почвах. Земля должна быть рыхлой и богатой кислородом.

Опасность представляют грунтовые воды. При их застое растения загнивают и гибнут.

Место посадки готовят заранее:

  • перекапывают на глубину штыковой лопаты;
  • удаляют сорные растение;
  • если почва тяжелая, то вносят небольшое количество песка или торфа;
  • слишком кислую землю известкуют.

Если ранее на участке росли другие представители семейства колокольчиковых, то грунт лучше обеззаразить. Тогда возбудители болезней, характерные для этих растений, погибнут.

Как посадить рассаду

К посадке колокольчика на рассаду приступают в марте. Для этого используют небольшие контейнеры глубиной 4-5 см. Емкости наполняют питательным и легким грунтом, чтобы в почве был хороший воздухообмен. Можно добавить небольшое количество перлита или торфа.

Землю хорошо увлажняют, чтобы растениям хватило влаги на весь период прорастания. Семена очень мелкие, поэтому их просто равномерно распределяют по поверхности. Чтобы они лучше зафиксировались в грунте, их дополнительно сбрызгивают водой. Контейнеры закрывают стеклом, ставят в теплое и светлое место. Если солнечных лучей недостаточно, то подключают люминесцентные лампы. Оптимальная температура +18 °С.

В фазе двух настоящих листов растения пикируют. Когда саженцы окрепнут, а погода на улице стабилизируется, их переносят на постоянное место. Перед пересадкой побеги поливают, чтобы процедура прошла как можно менее болезненно. Кусты размещают в небольших лунках, в которые кладут немного компоста и песка. В завершение посадки поливают.

Как посадить семена

Семена высаживают в открытый грунт в конце апреля – начале мая. Их смешивают с небольшим количеством песка, размещают на грядках, не заглубляя. Сверху насыпают тонкий слой земли. Потом поливают и накрывают пленкой или нетканым материалом. Расстояние между рядами – 20-25 см.

После появления всходов посадки прореживают. Между растениями оставляют около 30 см. Чтобы колокольчик радовал огородника красивыми цветами, следует знать, как выбрать саженец. Слабые побеги, которые сильно отстают в развитии от остальных, лучше удалить. Но обычно всходы появляются дружными рядами.

Читайте также:  Труба для откачки септика своими руками

Чтобы грядки не потерялись среди других посадок, в борозды сажают маячковые культуры, к примеру, редис. Он быстро прорастает и указывает огороднику, где именно находится колокольчик. Такой прием облегчает рыхление и прополку грядок. По мере созревания редис убирают.

Как ухаживать

Колокольчик не требует специфических условий выращивания. Особенности ухода заключаются в периодическом удобрении, своевременной прополке и рыхлении почвы.

Если создать благоприятные условия, то листья на салат собирают уже через 1-1,5 месяца после посадки.

При выращивании в декоративных целях с растения сразу же удаляют увядшие цветы. Такая мера позволяет продлить срок цветения.

В начале осени проводят обрезание всей надземной части. В северных районах посадки дополнительно укрывают.

Полив

Если летом дожди идут в обычном режиме, то колокольчик поливать не нужно. Почву немного увлажняют в случае сильной засухи.

Культура не боится недостатка воды. А избыток жидкости, особенно ее застой, приводит к гибели растений.

Чем следует удобрять

Весной колокольчик удобряют азотом. Это вещество стимулирует рост зеленой массы. Допустимо добавить немного хорошо перепревшего навоза (примерно 0,5 кг на 10 м²).

Перед началом цветения вносят комплексные минеральные удобрения. Однако избыток подкормок приводит к бурному росту зелени в ущерб цветению. Поэтому важно соблюдать меру. Если почва изначально богата питательными веществами, то подкормки разрешено не вносить.

Болезни и вредители

Колокольчик болеет очень редко. Исключения случаются при длительном культивировании на одном и том же месте. Тогда в почве скапливаются патогенные микроорганизмы, которые приводят к появлению:

  • фузариоза;
  • склеротинии, или белой гнили;
  • ботритиса, или серой гнили.

Это грибки, споры которых способны жить в почве несколько лет. Такие заболевания сложно вовремя диагностировать. Если растение вянет, но влаги при этом достаточно, нужно срезать пораженный стебель и внимательно его осмотреть. Желательно через лупу. Темное кольцо на срезе свидетельствует о наличии грибка.

Для борьбы грунт дважды в год (весной и осенью) обрабатывают 0,2 % раствором фундазола. Пораженные кусты, которые невозможно спасти, сжигают, чтобы болезнь не перешла на другие посадки.

Запрещается класть больные растения в компостную кучу. Они превратят ее в источник заражения.

Если летом выпадает много осадков, то возможно появление слюнявой пенницы. Это цикады, личинки которых покрывают растения склизкой субстанцией. При большом скоплении насекомых посадки обрабатывают инсектицидами:

Если пенниц мало, то подойдет настой пижмы или полыни, а также мыльный раствор.

Как собирать урожай

Листья срезают на протяжении всего периода вегетации. Если планируется употреблять корни в пищу, то их выкапывают осенью перед заморозками. Урожай лучше хранить в подвале, слегка прикопав в песке, как морковь. В южных районах с теплым климатом корни оставляют в почве и зимой. Их мульчируют торфом и извлекают по мере необходимости.

Семена собирают, когда коробочки становятся бурыми, но еще не открывают поры, иначе содержимое высыплется на землю. Их заворачивают в бумажные пакетики и хранят не более пяти лет.

Колокольчик в ландшафтном дизайне

Колокольчик рапунцель довольно декоративен благодаря красивым цветам. Его рекомендуют выращивать в:

  • групповых посадках – несколько растений высаживают на газонах, лужайках, в садах или парках. Кусты размещают разреженно (через 40-50 см), создавая «рыхлую» композицию естественной формы;
  • рокариях – обустроить такой декоративный элемент гораздо проще, чем альпийскую горку. Достаточно подобрать камни подходящего размера, сформировать композицию и высадить растения. К примеру, колокольчики, несколько небольших хвойных кустарников и гвоздики.

Впору комбинировать разные виды колокольчиков, создавая разноцветные клумбы.

Пик декоративности культуры приходится на июль – август, когда цветение в самом разгаре.

Полезные свойства

Колокольчик рапунцель иногда используют народные целители. Рецепты лечебных средств представлены в старинных книгах травников.

Из сока растения готовят снадобье, помогающее избавиться от бородавок. Также оно ускоряет лечение кожных заболеваний. При приеме во внутрь усиливает лактацию у кормящих женщин.

Отвар, приготовленный из корня, обладает противовоспалительным действием. Его применяют при болезнях горла и полости рта. Считается, что в качестве наружного средства помогает омолодить кожу и избавиться от морщин.

При регулярном употреблении корня повышается аппетит и наблюдается активное выведение жидкости из организма.

Сейчас в народной медицине растение практически не используют. Оно получило более широкое применение в декоративном садоводстве.

Сведения о колокольчике рапунцель достаточно скудны. Люди редко выращивают его на своих дачных участках. Однако это неприхотливая культура может стать украшением огорода, а в конце сезона обеспечить садовода съедобным корневищем с необычным вкусом.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector